DESISTA DO GLÚTEN

   Amigo diário, já te contei que não uso mais glúten na minha casa, estou substituindo tudo por farinhas alternativas, aí comecei a frequentar as lojas de produtos naturais, encontrei muitos alimentos sem glúten, e comecei a assistir no you tube canais que ensinam a preparar bolos, pães e alimentos sem glúten e sem lactose. 

   Venho nesse processo há mais ou menos dois anos, com bastante resistência da família, imagina eu que tenho três filhos nas idades de 17 a 21 anos, no auge do vigor físico, no início eles reclamaram da diferença de sabores dos pães e bolos, e da alimentação em geral, mas agora ninguém mais reclama. Todos se acostumaram, e amam nossa alimentação livre de glúten e lactose.

   Na vida tudo depende de determinação, se nós estivermos focados em mudar de vida e de alimentação, conseguimos sim, tudo é questão de persistência. Confesso que tive que me dedicar muito pesquisando formas alternativas de alimentação, mas olha só diário, valeu a pena, e muito...Além da saúde de todos melhorar bastante, minhas duas filhas que estavam um pouco acima do peso eliminaram seus quilos extras, e tudo sem sofrimento. Foi apenas tirando o glúten da alimentação que elas, e eu também, conseguimos perder peso, de forma natural, sem sofrimento nenhum. Comemos de tudo, bolos, pães, macarrão, etc...Mas tudo com um detalhe, sem glúten... e sem lactose...simples assim..

    Para quem não acredita que o glúten faz mal para a saúde, eu sugiro apenas uma coisa: Faça uma experiência consigo mesmo, no início vai ser difícil, eu sei, mas os resultados vão ser tão maravilhosos, que você não vai se arrepender, e sua saúde vai melhorar, então por que não tentar?

   Amigo, daqui de onde moro, vejo da janela os caminhões que abastecem a padaria da minha rua, vejo os rapazes descarregando sacos  enormes de farinha de trigo, e fico pensando, quanta energia e dinheiro  desperdiçados  para se fazer alimentos que vão envenenar nossa população, dessa farinha vai sair pães, pizzas, salgadinhos e um monte de besteira, que não alimenta ninguém de verdade, só tira a fome, se eles trocassem por outras farinhas saudáveis, como as de arroz, berinjela, maracujá, e outras tantas que não tem glúten, as pessoas viveriam muito mais saudáveis, e haveria muito menos doenças no mundo, mas fazer o quê? É muito difícil mudar os hábitos das pessoas, mas pelo menos dentro desse apartamento onde vivemos minha família e eu, conseguimos, graças a Deus..

   Pois é diário, vou lá para a cozinha preparar uma deliciosa macarronada com macarrão de mandioca, e um cassoulet de carne de jaca, em pouco tempo quatro bocas famintas vão chegar para almoçar, então beijinhos, fique com Deus.

                          Tantas opções de alimentos sem glúten....

Basta dar uma chance para sua saúde....

DRAMA, NÃO TRAGÉDIA

   Querido diário, você está sabendo das coisas que aconteceram aqui no mundo real, pois eu te deixo a par de tudo não é? O que aconteceu lá em Mariana, apesar das pessoas falarem que é uma tragédia, na verdade foi um DRAMA, sim, essa é a palavra certa para definir aquele descaso fatídico do poder público com a segurança da população.

   TRAGÉDIA seria se fosse um acontecimento natural de fenômenos da Terra, tipo furacões, maremotos ou outros, onde não houvesse ação humana. Mas como foi a ação predatória do homem que ocasionou o vazamento da barragem com  toda sua lama tóxica armazenada há décadas, sem manutenção e fiscalização competentes, nos referimos a esse acidente como um DRAMA, concorda comigo diário?

   Pois é amigo querido, a eles e à instituição mafiosa e corporativa da Vale do Rio Doce e seus afiliados, só interessa o extrativismo mineral predatório e desenfreado, sem ética, sem segurança, sem planejamento, e ainda utilizam os moradores da região como mão de obra barata, iludidos com um salário miserável, e expostos a esse desastre em que foram vítimas.

  Onde estão os órgãos de fiscalização do governo federal incumbidos de monitorar essa atividade tão perigosa, que exige conhecimento técnico muito especializado? Eu sei onde eles estão diário, simplesmente foram trocados por cargos políticos, por apadrinhados de partidos, os cargos que deveriam ser técnico de alta competência foram ocupados por oportunistas, que estão lá apenas para receber os salários e aumentar a fila dos puxa sacos de políticos corruptos.

   Até quando nossa sociedade vai aceitar esse desmando? Precisamos nos unir diário, precisamos ir para as ruas e protestar alto, eu sou presença frequente em todas as manifestações, estou sempre lá na Paulista em qualquer manifestação popular, levo meu cartaz e fico o tempo todo, mas estou achando que isso não está sendo suficiente, o problema é que o sistema está tão corroído e podre pela corrupção, que eles perderam a noção do que é administração pública, estão cegos pela ganância, para eles a vida das pessoas é apenas  um detalhe sem importância, o que importa é acumular poder e dinheiro, à custa do nosso sofrimento,  da destruição do meio ambiente e da nossa dignidade de cidadãos.

   É isso diário, muita revolta por tudo isso que está acontecendo no nosso país, nessas horas a única coisa que me acalma é minha caminhada no Ibirapuera, vou lá refazer minhas energias, ou pelo menos tentar...

   Fica com Deus meu amigo, até a próxima.

                                     A lama não está só em Mariana

Está infiltrada no governo e na política brasileira...

GLÚTEN É O VILÃO!

   Amigo diário, a gente ouve falar tanta coisa sobre alimentação saudável, alguns acreditam na ciência, outros preferem não se esforçar para mudar e continuam com seus hábitos, mas uma coisa é certa, a melhor maneira de certificar-se sobre a eficácia de uma pesquisa é testar consigo mesmo. Quando começaram a surgir discussões sobre os malefícios do glúten no corpo humano, muitos acharam besteira, aliás a maioria das pessoas não se importa com esse assunto.Outros acham que o glúten é contra indicado só para quem tem doença celíaca, mas não é bem assim diário.

   Eu como todos os seres vivos, a princípio também não levava a sério esse assunto, mas aí, comecei a refletir melhor e associar muitas doenças com hábitos alimentares. Na verdade quase todas as doenças que aparecem na meia idade tem relação direta com a alimentação errada que as pessoas tiveram durante sua vida.

   Depois que assisti uma palestra com um médico especialista em medicina orto molecular, aliás um médico de origem árabe muito famoso aqui em São Paulo, me convenci que o glúten faz mal de verdade. Resolvi passar dois meses sem consumir absolutamente nada que contenha glúten, ou seja, alimentos que contenham farinha de trigo, aveia, centeio e cevada em sua composição. Aveia, centeio e cevada é fácil, pois não usamos muito em nossa rotina alimentar, mas já a farinha de trigo é que foi complicada. Na verdade, ela está presente na maioria dos produtos da nossa dieta, pão, macarrão, biscoitos, etc... Mas fui em frente, procurei receitas alternativas, e resolvi tirar o leite também, pois descobri que leite é outro vilão da nossa saúde.

   Eu sou vegetariana há muitos anos, então para mim foi relativamente fácil criar novas receitas com farinhas diferentes, já que existem tantas, mas minha preferida, a que mais se adaptou aos meus pratos foi a farinha de berinjela, pois é uma farinha super leve e saborosa, e qualquer prato que se faça com ela dá certo diário...

   Hoje estou há um ano sem consumir nada de glúten, só posso dizer que minha saúde melhorou muito, mas muito mesmo, as dores que eu tinha nos joelhos e nas mãos sumiram, estou cada vez mais dinâmica e animada, vou caminhar no Ibirapuera todos os dias, e cada vez com mais disposição, moro no 13º andar do prédio, e te garanto diário,não uso mais o elevador, subo apenas pelas escadas, e posso te garantir que não me canso.

   Diário, gostaria de dizer ao mundo inteiro: "PAREM DE COMER GLÚTEN..." mas sei que é utopia, poucos param para pensar e dar uma chance para a própria saúde, a maioria prefere continuar satisfazendo seus paladares e se enforcar no pão, macarrão, lasanha, biscoitos etc...Mas lembre-se diário, o peixe morre pela boca...

   Acabei de fazer umas empadinhas vegetarianas deliciosas, totalmente sem glúten nem lactose, e saboreando essa delícia, fico pensando, precisamos mesmo de comida com glúten??? Precisamos sim, só se for para acelerar nossa morte e piorar nossa qualidade de vida na velhice, caso contrário não....

                            

                                Empadinhas vegetarianas

                     Feitas com farinha de berinjela e leite de arroz, 

                      recheadas com vegetais picados, deliciosas....

POR QUE ME APOSENTEI?

   Sabe diário, essa noite tive um sonho estranho, e acordei suando frio, sobressaltada, lembrando cenas do meu passado que eu já havia esquecido, sonhei que estava no meu antigo trabalho, em uma Repartição Pública, na  antiga mesa, rodeada dos velhos colegas, e  a velha sensação de ser perseguida por eles veio com força total, por isso acordei daquele jeito, assustada, com aquele antigo sentimento que me perseguiu por anos a fio, até o momento em que me aposentaram por invalidez... É amigo, foi duro passar por aquilo tudo, eu colocava a culpa nos outros, eles eram culpados pelo meu baixo desempenho, pela minha falta de concentração, meu chefe era culpado por não me dar oportunidades de mostrar meu potencial, e por aí vai....

   Olha diário, foram tantos anos lutando contra minha doença, e principalmente lutando contra mim mesma, eu não aceitava que era doente, e com isso insistia em trabalhar, e em exercer minha função de funcionária pública, no auge do meu delírio eu me idealizava a funcionária perfeita, a mais competente e também a mais injustiçada, pois eu nunca era promovida, então eu demonizava meus chefes, colocava neles o problema dos meus insucessos e a estagnação na minha carreira. Olha só diário, a situação ficou tão insustentável, que fui interditada judicialmente a comparecer no trabalho, devido o transtorno que eu causava. Como eu era (e sou) esquizofrênica, não me adaptava em lugar nenhum, pensava que tinha alguém me espionando para me prejudicar, e logo arrumava uma confusão, imagina isso acontecendo por anos a fio...

    Depois passei um tempo de licença médica, proibida de trabalhar, depois fui aposentada por invalidez. Como sempre fui rebelde e não aceitava minha doença, não tomava os remédios, então os surtos vinham consequentemente. Muitas vezes eu acordava cedo, me arrumava, pegava minha bolsa e queria ir para o trabalho, meu marido Roberto foi o anjo que me acalmava, e dia após dia tentava me colocar a par da minha situação: "Ce, você está de licença, não pode ir trabalhar, se trata direitinho meu amor, um dia quem sabe você volta..."

    Hoje consigo falar sobre isso, mas até bem pouco tempo me recusava a tocar nesse assunto, morria de vergonha, parecia que não fui eu que vivi aquela história, não fui eu que fiz aqueles escândalos todos, que desacatei meus chefes, meus colegas, os médicos, a ordem pública, tudo enfim...

    Imagina então o que se passou na minha família, meu marido, que no fim teve que cuidar de todo meu desequilíbrio mental,emocional e espiritual, meus filhos que se encontravam entre a fase da puberdade e adolescência, começando a descobrir seus ideais e precisando de uma estabilidade familiar, meus enteados também começando suas vidas, e presenciando esse desajuste brutal, pensa em como me sinto lembrando disso tudo agora diário...

     Eu pensei que tivesse esquecido disso tudo, mas parece que nosso cérebro é que decide, e parece que o meu cérebro não deletou isso, veio tudo com força total, me lembrei de tudo que se passou, as cenas, as agressões, as acusações que fiz aos meus colegas e chefes gratuitamente, as situações de pânico que criei do nada, enfim, de todo constrangimento que os fiz passar por causa da minha doença. Adianta pedir desculpas agora? não sei, pelo menos o arrependimento veio, simplesmente por eu não ter sido humilde o suficiente para me reconhecer doente, e aceitar o tratamento,  quem sabe se se assim fosse as coisas teriam sido diferentes?

   Pois é diário, um conselho para quem sofre como eu, não recuse o tratamento, nunca...ele pode salvar sua vida, a medicina e os remédios estão tão evoluídos que as doenças psiquiátricas tem ótimos tratamentos agora, pena que eu não acreditei nisso antes..

    Bejos diário, vou caminhar no Ibirapuera, ele é parte integrante do meu tratamento, bejinhos...

5.000 BOIS MORTOS

   Pois é diário, mais uma notícia de estremecer o coração e arrepiar os cabelos, quando a gente pensa que já viu de tudo quanto é maldade nessa vida, vem uma assim: 5.000 bois morrem vítimas de naufrágio no Pará, depois de serem transportados em barco de péssima qualidade, rumo aos matadouros da Venezuela.      A intenção desses criadores, era transporta-los da forma mais barata possível, apinhados em um barco qualquer, exprimidos como lixo de má qualidade, para  finalmente serem assassinados com requintes de crueldade, e satisfazer a gula de pessoas ávidas para degustar suas carnes, temperadas com a tortura e agonia a que essas pobres criaturas foram submetidas. Tá bom diário, primeiro vc ouve uma notícia dessas, depois de passado o impacto, começa a raciocinar sobre esse acontecimento. Primeiramente, 5.000 bois embarcados no Pará, vendidos ao país vizinho. Bem, para se criar 5.000 bois se necessita uma área muito grande, aliás, enorme. A região amazônica está sendo desmatada desenfreadamente, estão acabando com a floresta, aí você começa a associar a razão. Criadores como esse estão dizimando nossa floresta para criar bois, e vende-los aos milhares, sem nenhum cuidado com esses animais, o que importa é cria-los aos milhares, numa produção industrial sem limites, para eles não importa a destruição, as consequências maléficas para o meio ambiente e para o mundo todo, a área que devia ser conservada com unhas e dentes, pois sabemos, que é a floresta que protege a água que tem no sub solo, é a floresta que conserva a a produção de oxigênio, essencial para a vida, e é a floresta que finalmente protege a vida. Mas para eles não importa nada disso, importa o lucro, o dinheiro arrecadado com 5.000 mil bois, apenas nessa viagem, imaginem quantos mil mais vem por aí? E tudo isso às custas da destruição do nosso patrimônio, a floresta Amazônica...

   Nem sei mais o que pensar, e o governo, os órgãos que deveriam proibir esse massacre, onde estão?

   Diário, nem vou colocar fotos horríveis das carcaças dos bois apodrecendo nas margens do rio Amazonas, é muito triste essa cena, só de imaginar a tragédia já dá um mal estar, não vamos nos torturar ainda mais com as imagens cruéis, já sabemos e podemos imaginar como foi o sofrimento desses bois dentro daquele barco, se afogando desesperados...

   Quantos desastres iguais a esse ainda vão acontecer para se parar com esse comércio cruel? Não sabemos, a maldade do ser humano é assustadora, e o pior é que tem gente que compra e come essa carne sofrida, cheia de toxinas causadas pela morte estúpida e violenta a que são submetidos... e enquanto tiver gente que consuma, vai ter gente criando, a compaixão não existe para esses seres humanos...

   Fico por aqui diário, deixo registrada minha revolta, sem fotos para ilustrar tanta maldade, pois sabemos, que ela existe e é real, então só precisamos imaginar...

    Fica com Deus meu amigo querido, tenha um bom sono....

O BRASIL ESTÁ VIRANDO DESERTO...

   Pois é diário, o calor cada vez maior  assola o nosso continente, o Brasil que deveria ser o exemplo de proteção ao meio ambiente, conservando as matas e  florestas, que é o principal fator  para manter o equilíbrio climático do planeta, faz justamente o contrário, o governo libera dia a dia licenças para mais desmatamentos, e como todos nós sabemos, com a dizimação das florestas superficiais, a água estocada no subsolo, os chamados lençóis freáticos, vão secando, e deixando cada vez mais tórrido o solo e o clima.    Fiquei sabendo que existe uma fábrica de celulose no estado do Mato Grosso do Sul, exatamente na cidade de Três Lagoas, e naquela região, os fazendeiros se uniram para plantar eucaliptos, que é a matéria prima que abastece as fábricas de celulose, a matéria prima para fazer papel.

   Fui pesquisar sobre  plantações de eucaliptos, e descobri que essa árvore é a mais danosa que pode existir para o ecossistema. Imagina diário, que ela   é tão egoísta, que as raízes dela vão descendo para baixo da terra, para buscar água no subterrâneo, elas chegam a uma profundidade de até 30 metros de profundidade. Então elas puxam para si, a água que está armazenada ali há milhares de anos, e depois que aquele poço seca, ali vira deserto.

   Pesquisando mais ainda, descobri que essas fábricas de celulose, só se instalam em locais onde há água em abundância abaixo do solo,  que é justamente o que ocorre lá naquela região do Mato Grosso do Sul, lá em Três Lagoas existe o aquífero Guarani, que é um dos quatro maiores aquíferos do mundo. Mas aquele aquífero não deveria estar ali para abastecer a plantação de milhares de eucaliptos, que irá abastecer a fábrica de celulose, e que irá aumentar a fortuna dos donos dessa fábrica, aquele aquífero que está ali meus senhores, está ali por obra milenar da natureza, que é a mãe da vida, e está ali para manter o ecossistema vivo, não se esqueça, a água que está embaixo, refresca o ar que está em cima....por isso diário, sentimos dia a dia, o ar cada vez mais seco, a falta de oxigênio na atmosfera tornando a respiração cada vez mais difícil...

   Mas parece que nenhum argumento é suficiente para frear esse desastre ambiental, o que importa é o velho e nada original dinheiro, o malfadado capital que vai ser estocado nas mãos de poucos,   depois de todo esse processo de destruição do meio ambiente. Para o povo resta a péssima qualidade do ar e de vida, crianças com tosse, bronquite, asma, e tudo que é doença respiratória...

   Fala sério diário, você acha justo essa forma de vida que o homem está impondo ao planeta? O que podemos fazer para mudar isso?

   Me ajude diário, me dê alguma ideia, como mudar toda essa situação?

   Vou lá no Ibirapuera ver se consigo respirar um pouco melhor, pois o que acontece no estado vizinho do Mato Grosso do Sul tem consequências aqui também...

   Beijos amiguinho, fique em paz...

                                      ESSA É A CENA QUE MAIS SE VÊ

                                          NO MATO GROSSO DO SUL

                               PLANTAÇÕES DE EUCALIPTOS QUE ACABAM COM OS LENÇÓIS FREÁTICOS E TRANSFORMAM A ÁREA  UM DESERTO...
                                NÃO IMPORTA QUE SEJA MADEIRA CERTIFICADA, ESSAS ÁRVORES SUGAM TODA A ÁGUA DO  SUBTERRÂNEO, E AÍ O DESASTRE AMBIENTAL É PERMANENTE....

NOSSA EDUCAÇÃO É UMA MERDA

   Universidades em greve novamente, entra ministro sai ministro, ninguém resolve esse problema, sinto em minha casa essa situação de calamidade, aliás eu passei por isso quando fui universitária há 35 anos atrás, lembro-me que houve um período que ficamos três meses em greve, nós éramos jovens e não entendíamos bem a situação do país, só sei que foi uma época muito ruim, principalmente para nossos pais que tinham que nos enviar dinheiro para nos manter em outras cidades, e agora, eu, com três filhos universitários sinto o mesmo drama, tanto sacrifício deles para estudar e conseguir uma classificação numa universidade, agora veem seus sonhos desmoronarem, um processo de insatisfação generalizada da sociedade e professores, ninguém se entende mais, e a educação fundamental então, os professores encontram-se cada vez mais desesperados com os baixos salários e classes repletas de alunos rebeldes e malcriados, resultado, professores se evadindo das salas de aula, alunos abandonados numa educação péssima, sem conteúdo, sem perspectiva de melhora, e todos nós sabemos, quando a nação não consegue oferecer boa educação para o povo, precisa urgente construir mais presídios, pois a relação é certa, falta de educação é igual a criminalidade...

    É isso diário, esse país está um caos, você nem vai acreditar se eu te contar tudo que está acontecendo por aqui, me dê os pêsames meu amigo, boa noite.

                                   
                                          OUTRO INÚTIL NOMEADO MINISTRO

  DEVE SER MINISTRO DA DESEDUCAÇÃO